Spaghetti burro e alici - www.foodloft.it

Ingredienti

  • • 320g di spaghetti
  • • 12 filetti di acciughe
  • • 100 g di burrata
  • • 40 g di burro
  • • 1 spicchio di aglio
  • • 1 peperoncino
  • • finocchetto selvatico
  • • olio extravergine
  • • sale

Preparazione

Vi presento una ricetta vivace, ottima per un veloce primo tra amici o in famiglia.

Fate imbiondire l’aglio in una padella antiaderente con un filo di olio extravergine, aggiungete una punta di peperoncino e 4 filetti di acciuga che farete sciogliere dolcemente.
Aggiungete due mestoli di acqua calda e il finocchietto selvatico a vostro piacimento.

Cuocete la pasta in abbondante acqua poco salata e, a metà cottura, scolatela bene e trasferitela nella padella antiaderente, avendo cura di non gettare l’acqua della pasta al suo interno.

Portate a termine la cottura della pasta aggiungendo acqua solo qualora ce ne fosse bisogno. A questo punto aggiungete il burro e gli altri 4 filetti di acciuga tritati finemente: impiattate il tutto decorando con un fiocco di burrata e un filetto di acciuga per ogni piatto.